| 来源：布谷鸟 发布时间：2014/5/16 17:54:14 |
六七十年代，日照人喝的是外来茶，多是花茶和黄大茶。其中，花茶以茉莉花、朱兰花型为主，甚或就喝些茶叶末压成的便宜的茶砖。烧水的壶，先是一个把的泥壶，后是中间放劈柴四周装水的铁皮快壶，就在家门口或天井（院子）里“哧哧”的烧。老茶壶，多是白瓷壶身，配个红铜做成的提把。一些当地嗜茶的老茶客，保留了壶里渐渐积累的茶垢，名其为“茶山”。据说不用下茶，冲出来的水依旧是茶味。还有很多人，就用个上面一道篮圈的白搪瓷缸子，“丝丝”的吹着飘在上面的茶叶来喝。这可能是物质贫乏年代的印记了。翻着明清时期日照人写的诗，难见一个茶字，也多少可以作为过去日照少茶的证明吧。 从八十年代末期起，日照茶开始有些名气了。当地人将地产茶装在方便袋里，提了送人。先是自己觉得好喝，再是人家也觉得好喝。日照茶先进入省城的宾馆商店，继而就长驱京城了。如今很有些：风风火火闯九州“的阵势。 日照人喜欢日照茶，但不拒绝外来茶，更不太在意茶具的品类。他们也喝乌龙茶、铁观音和普洱，也用玻璃、白瓷和紫砂，但日照茶一定是主旋律。候客中讲茶之大礼，客人来了，会一边热情的说着“哈茶”（喝茶），一边取水沏茶。饮茶中间，主人会不停的为你续水。 日照人不迷茶艺之程式，也不排斥茶艺。 看到茶馆里的茶艺表演，会以欣赏的目光去看，就像当地那些创造“岚山号子”的渔民，以欣赏的目光看登台表演的伙伴们一样。这种开放的品性，也为当地茶艺和茶道的发展带来空间。 外边的人来到日照，认为这里的地理条件得天独厚，是茶好的主要原因。重新打量熟悉而又陌生的家园，日照人为“北方的南方，南方的北方”的区位而庆幸。 日照茶的火，靠的是内质。日照人最喜欢春茶和有机茶，送给朋友时，往往加一句“春茶，不打药的”。日照人喝茶所喜欢的“板栗香”，靠的是炒茶的火候和工艺。尤其喜欢的“豌豆鲜”，靠的是原料的细嫩和新鲜。当然叶子的品质是其香鲜的基础了。去外地出差，很多日照人忘不了带一点日照茶陆上喝。即便进了餐馆，也喜欢理直气壮的对人家服务员说“请换上我们的日照茶”。 |
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