父亲与茶

来源:孟庆良 发布时间:2015-12-02 16:47:00
  父亲种了四分地的茶。

2010年,村里号召种植茶叶。为了让村民积极种茶,村委承诺,每亩地补贴200元钱,茶叶种子免费。我家四分地在茶园区,父亲就响应号召,把这四分地全部种上了茶。



第一年出芽不好,茶苗长得稀稀疏疏的;看着稀疏不等、高矮不齐的茶苗,父亲觉得没啥价值,白忙活了,就想刨了它,再种上庄稼。后来,父亲又忙于其他农活,就没顾得处理。


又过了一年,春天来了,茶苗长绿了,看看满地都是。看到绿油油的小茶苗,父亲又不舍得刨了。茶苗长得没劲头了,父亲就把家里积攒的有机肥料用小推车运送到地里,细心地喂给她们;茶苗缺水了,父亲就挑水给她们喝;到了冬天,茶苗怕冻,父亲又用玉米秸干为茶苗穿上棉衣。就这样,这些小茶苗在父亲的精心呵护下,又愉快的度过了一年。


第三年,这些茶苗长出了新芽,可以采了,但是不多,总共也采不到一斤鲜茶叶。父亲就支起一个小锅,把这些采来的鲜茶放到锅里炒。父亲也学着别人炒茶的方法,杀青、揉、捻、烘干……可是炒出来的茶叶味道就是不对劲,不是青干味,就是焦糊味。虽然味道不咋地,父亲却乐呵呵的让我品尝:先尝尝这个,这是我头一次炒的,这次炒得火候有点大,但是喝起来味道还不错……茶刚喝了不一会儿,父亲就又拿出一包说,再尝尝这个,这是我第二次炒的,这次炒的有点轻,不过冲头挺大的,很有喝头儿。我也就附和着父亲说,嗯,是不错,看看这个冲头是挺大的,那个有那么点糊味,别说,还更好喝。父亲看着他的劳动果实被我分享着,就别提有多高兴了,脸上泛着亮光,满脸的皱纹也舒展开了,就像盛开的菊花。


到了第四年,在父亲的呵护下,茶叶变成了绿油油的茶蓬,足有半米高。这年的茶叶发的芽就多了,父亲需要拿出时间专门采茶了,并且自己也不能炒了,因为自己炒那么多茶叶,既没有工具,也掌握不了火候和技术。父亲就把采来的茶叶送到村里的茶厂炒。茶厂给炒制一斤干茶,得需要四斤鲜茶叶,每次至少得炒够一斤以上干茶,少了不给炒。父亲采茶慢,不是行家里手,一天也就采七八斤鲜茶。父亲就把采来的茶叶积攒起来,一起送到茶厂炒。茶厂炒茶是专业的,他们炒的茶那是恰到好处。



春天炒出第一锅新茶,父亲总是会让我和他一起品尝。父亲品茶颇有经验:第一,水要好,我村自来水是甜水,是天然矿泉水,水质优良,泡出茶来,闻起来香醇,喝起来还有那么一丝丝的甜味。父亲就说,城里的自来水泡茶就是不如家里的水,口感就是不一样。千万不能用漤水泡茶,漤水水质硬,用这样的水泡出茶来,味道就变了,不好喝。第二,水的温度要掌握好。要用刚烧开倒入暖水瓶的水。这时的水有90多度,既烫不坏茶叶,又能把茶叶的香味泡出来。用这样的水一冲入茶杯,就会有一股绵绵的茶香扑鼻而来,沁人心脾。如果用刚烧开的水冲茶,水的温度太高,就会把茶叶泡“死”,喝一会儿,茶水就会发红,冲过一两泡就没劲头了。如果水的温度达不到90多度,那么茶香就泡不出来,喝的时候就会感觉没有香味,只有青干味,不好喝。第三,茶叶一定不要与肥皂、化妆品等接触,一旦与这些东西接触,那茶叶泡出的味道会变得怪怪的,最难喝了……父亲的茶经不知跟我唠叨过多少遍了,每次都谈得津津有味,我也不扫他兴,也总是听得津津有味。因此父亲总是愿意与我一起喝茶。



今年,茶叶长得更是繁茂。春天来了,绿绿的茶蓬上发出来的芽儿,嫩嫩的,油油的,让人看了,垂涎三尺,真想咬上一口。这茶叶就成了父亲的宝,父亲有事没事到茶园里转上一圈。盼到能采着茶芽时,父亲早已迫不及待,拿着马扎,带上老花镜,喜滋滋的采起来。第一次春芽不多,总共也就能采三斤多鲜芽。虽然不够炒制一斤干茶的量,但是,茶厂里也给炒,因为是春芽茶,量少。春芽茶一共也就能炒七八两,父亲舍不得喝,就全部分给了我们兄弟仨喝了,那香香的茶叶里蕴含着父亲大山般的爱。父亲虽然不舍得喝,但听我们都夸他炒的茶好喝时,父亲的脸笑了,心醉了……


父亲的茶,质优,绝对是有机茶。父亲种茶从来不使用药物。茶叶如果生虫了,父亲就蹲在茶蓬里逐个拿,直拿到没有。父亲也从来不使用生长素。父亲种的茶十来天才采一次,而人家种的茶,也就三五天采一次。听父亲说,人家卖茶的,都打生长素,打了生长素,茶叶不仅长得快,而且还利于炒制,茶厂里还爱收这样的茶叶。父亲种茶也不使用化肥,而全部使用他自己积攒的土杂肥。


父亲的茶从来不卖。父亲炒出茶来,除了自己喝外,其余都分给了儿女亲朋喝。父亲说,他种的茶用钱买不到。因为父亲的茶叶里不仅蕴含他老人家辛勤的汗水,还蕴含着父亲对子女亲朋浓浓的亲情。父亲在晚年能再为儿女做点事,感到很满足,很自豪。我们做儿女的也乐得父亲能有自己的事情做做,以免自己在家孤独寂寞。


现在,茶园成了父亲的宝贝,一天不到茶园里看看,父亲的心里就感觉缺少了什么似的,浑身不自在。喝茶成了父亲的习惯,品茶成了父亲的爱好。每当炒制出新茶来,父亲都会让我回去与他品尝,父亲总是说,喝点茶,对身体有好处,能延年益寿、预防疾病,还有美容效果呢。你看看我,现在快八十了,身体还这么好,与我多年喝茶是分不开的。还别说,父亲今年78岁高龄了,身体硬朗得很;走路轻快而有力,像个小年轻。父亲不服老,茶叶采了一茬又一茬,浑身有使不完的劲。父亲看着他的茶园,信心满满,脸上溢满了成就感,自豪感,不自觉得就笑了,笑了,笑得像一朵菊花。


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