茶叶保健功效——维生素

来源:王会 发布时间:2015-12-02 16:44:52
 维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。茶叶中的维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。其中,水溶性维生素的含量很丰富,主要有B族维生素和维生素C,它们能溶解于茶汤,容易被人体吸收。茶叶中的脂溶性维生素如维生素A、维生素E、维生素K等,对人体生长发育也很重要,虽其不溶于茶汤,但可通过以茶掺食,制成茶食品、茶菜肴等方法获取。

 

在茶叶所含的众多维生素类物质中,维生素C含量最高,尤其是绿茶,其维生素C含量远高于大多数蔬菜,每百克绿茶中含有维生素C约180mg,而优质绿茶可高达500mg。研究证明,维生素C有很强的还原性,参与人体内物质的氧化还原反应,促进解毒作用,提高人体对工业化学毒物(如重金属)及放射性伤害的抵御能力,所以说茶能解毒、防辐射,道理就在于此。此外,它还具有防治坏血病,增加机体抵抗力、促进伤口愈合、预防动脉硬化等功效。在正常的饮食情况下,每天饮优质绿茶3-4杯便可以基本满足人体对维生素C的需求。

 

 

茶叶中B族维生素的含量也很丰富。其中维生素B1有助于维持人体神经、心脏和消化系统的正常机能,防治脚气病。维生素B2参与人体内的氧化还原反应,对维持眼的正常功能具有重要作用。维生素B2在一般膳食中最为缺乏,在茶叶中的含量却相当高,因此,经常饮茶,可以补充维生素B2的不足。其它B族维生素的功效也很显著,如维生素B3具有抗脂肪肝、预防动脉粥样硬化的功能,维生素B5可以防治癞皮病,维生素B11能预防缺铁性贫血等。

 

茶叶中的维生素A、维生素K、维生素E等虽是脂溶性维生素,但它们对人体的保健功效也不可忽视。例如,维生素A可以维持上表皮细胞正常功能、防止角化,并参与视网膜内视紫质的合成,有利于恢复和防止视力衰退。维生素K有很好的止血作用,维生素E则对人体抗衰老有重要的作用。

 

 

在正常冲泡情况下,茶叶中维生素的浸出率可达80%左右,所以适量饮茶对补充人体一定量的某些维生素是大有裨益的。藏民有云“宁可三日无粮,不可一日无茶”,就是对此最好的肯定。

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